Ma recette de

Risotto à la coco et au curry

Ingrédients

Pour 2 portions

2 portions de riz à poêler
120 ml de lait de coco
1 c. à s. de crème fraîche
1 oignon
1 c. à s. d’huile d’olive
1 casserole de bouillon
Sel
Poivre
Curry
Cumin

Instructions

Portez à ébullition le bouillon de volaille, puis gardez-le au chaud.

Dans une grande poêle, chauffez l’huile et ajoutez l’oignon coupé en morceaux.

Une fois l’oignon légèrement doré, ajoutez le riz à poêler, et laissez-le cuire à feu moyen 1 à 2 minutes en remuant de temps et temps.

Ajoutez ensuite le lait de coco, les épices, le sel, et le poivre, et mélangez.

Lorsque le lait de coco est absorbé, ajoutez le bouillon de volaille petit à petit, louche par louche, en attendant que le riz ait absorbé le bouillon entre chaque ajout.

Veillez à mettre un couvercle entre chaque ajout, et poursuivez ainsi jusqu’à ce que le riz soit cuit.

En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.