BOEUF SAUTÉ À L’ASIATIQUE Ingrédients Pour 2 portions 100 g de boeuf4 c. à s. de sauce soja2 c. à c. de vinaigre2 c. à c. de sirop d’érable2 c. à c. de farine1/2 c. à c. de gingembre1/2 c. à c. de curry2 c. à s. d’eau1 c. à s. d’huile d’olive200 g deLire la suite « Bœuf sauté à l’asiatique »
Archives de la catégorie : Recettes salées
Crackers
CRACKERS Ingrédients Pour 15 crackers 160 g de farine de sarrasin40 g de flocons d’avoine50 g de graines (courge, lin, sésame, pavot…)1 c. à c. de levure1/2 c. à c. de sel30 g d’huile d’olive120 g d’eau Instructions Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, les graines, laLire la suite « Crackers »
Crevettes panées
Crevettes panées Portions 4 portions Préparation 15 minutes Cuisson 10 minutes Repos Aucun Ingrédients 4 portions de crevettes décortiquéesChapelure1 œufEpices en option (curry, paprika, curcuma…)SelPoivre Instructions Préchauffez le four à 180°C. Mélangez l’œuf avec le sel, le poivre et les éventuelles épices, puis trempez les crevettes dans l’œuf, puis dans la chapelure de façon àLire la suite « Crevettes panées »
Fondue de poireau
Fondue de poireaux Portions 4 portions Préparation 10 minutes Cuisson 40 minutes Repos Aucun Ingrédients 600 g de poireaux1 c. à s. d’huile d’olive3 c. à s. de crème fraîche1 c. à s. de jus de citron1 c. à c. de moutardeSelPoivre Instructions Lavez et coupez les poireaux en tranches de 1 cm d’épaisseur. FaîtesLire la suite « Fondue de poireau »
Quiche légère
Quiche légère Portions 1 tarte Préparation 25 minutes Cuisson 40 minutes Repos Aucun Ingrédients 1 pâte à tarte légère (voir la recette)4 œufs200 g de crème fraîche200 ml de lait2 petites poignées de fromage râpéGarniture au choix (légumes, jambon, saumon…)MuscadeSelPoivre Instructions Préchauffez le four à 180°C, puis faîtes cuire votre pâte à tarte à blancLire la suite « Quiche légère »
Gaufres de patate douce
Gaufres de patate douce Portions 6 gaufres Préparation 20 minutes Cuisson 35 minutes Repos Aucun Ingrédients 400 g de patate douce150 g de farine2 œufs1 c. à s. d’huile d’olivePaprikaCurrySelPoivre Instructions Epluchez et coupez en morceaux la patate douce, puis faîtes-la cuire à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre, soit pendantLire la suite « Gaufres de patate douce »
Blanquette de veau
Blanquette de veau Portions 4 portions Préparation 30 minutes Cuisson 2 heures Repos Aucun Ingrédients 4 portions de blanquette ou sauté de veau200 g de champignons de Paris4 carottes2 blancs de poireau1 oignon1 échalote2 c. à s. d’huile d’olive50 g de farine1 bouquet garni3 clous de girofleSelPoivre Instructions Epluchez les carottes, l’oignon et l’échalote, puisLire la suite « Blanquette de veau »
Tarte aux champignons
Tarte aux champignons Portions 1 tarte Préparation 30 minutes Cuisson 15 minutes Repos Aucun Ingrédients 1 pâte brisée légère (voir la recette)500 g de champignons de Paris1 oignon2 c. à s. d’huile d’oliveSelPoivre Instructions Préparez la pâte brisée légère (voir la recette), et préchauffez le four à 180°C. Placez la pâte dans une tourte, piquez-laLire la suite « Tarte aux champignons »
Buns aux légumes
Buns aux légumes Portions 8 buns Préparation 30 minutes Cuisson 30 minutes Repos 1 heure Ingrédients 300 g de farine90 g d’eau30 ml de lait1 œuf2 c. à s. d’huile d’olive1 sachet de levure boulangère sèche1 c. à c. de sel500 g de légumes de saison1 oignon2 c. à s. de graines de sésamesEpices etLire la suite « Buns aux légumes »
Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques safranées
Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques safranées Portions 2 portions Préparation 10 minutes Cuisson 15 minutes Repos Aucun Ingrédients 2 portions de tagliatelles2 portions de noix de Saint-Jacques10 g de beurre1 c. à s. d’huile de tournesol1 échalote1 dosette de safranSelPoivre Instructions Faîtes bouillir de l’eau salée et plongez-y vos tagliatelles pendant le temps de cuissonLire la suite « Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques safranées »
Camille Fournier - Diététicienne-nutritionniste à Arras 