Ma recette de

Saumon à la Toscane

Ingrédients

Pour 2 portions

2 pavés de saumon
10 tomates cerises
2 grosses poignées d’épinards
20 g de parmesan
1 c. à c. d’huile d’olive
2 c. à s. de crème fraîche
Basilic
Ail
Sel
Poivre

Instructions

 Rincer, sécher puis assaisonner le saumon avec le sel et le poivre.

Dans une poêle, faîtes chauffer l’huile d’olive puis faîtes cuire les pavés de saumon à feu moyen-élevé pendant 2 minutes d’un côté, puis 1 minutes de l’autre côté. Le saumon doit être bien coloré par la cuisson sans être trop cuit à l’intérieur. Placez le saumon dans une assiette et réservez-le au chaud.

Ajoutez l’ail dans la poêle, puis les tomates cerises coupées en deux. Laissez cuire environ 2 minutes puis ajoutez la crème, le sel, le poivre et le basilic puis laissez mijoter environ 4 minutes.

Ajoutez le parmesan et les épinards, puis laissez cuire à feu moyen et à couvert jusqu’à ce que les épinards soient tombés.

Ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées puis replacez le saumon dans la poêle et réchauffer 1 à 2 minutes à feu doux si nécessaire.