PAINS À LA PATATE DOUCE

Instructions

 Epluchez, coupez et cuisez la patate douce à l’eau, puis réduisez-la en purée.

Mélangez la purée de patate douce et l’œuf, puis ajoutez la farine et le sel, et finissez par ajouter l’eau à température ambiante dans laquelle vous aurez diluée la levure. Pétrissez, puis ajoutez l’huile et pétrissez à nouveau.

Laissez reposer la pâte pendant 1 heure 30 min à couvert et dans un endroit légèrement chaud, puis divisez la pâte en 4 pâtons et laissez reposer de nouveau pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C. Placez vos pâtons sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, puis étalez du lait sur chaque pâton à l’aide d’un pinceau. Vous pouvez aussi saupoudrer quelques graines (sésame, pavot…), puis enfournez pour 15 minutes.