Ma recette de

Rôti de boeuf sur lit de légumes

Ingrédients

Pour 4 portions

1 rôti de boeuf de 500 g
2 carottes
4 portions de brocolis
4 portions de champignons
2 gousses d’ail
2 échalotes
2 c. à s. d’huile d’olive
10 g de beurre
Sel
Poivre

Instructions

 Epluchez et taillez les légumes en morceaux, puis épluchez et émincez l’ail et l’échalotte.

Dans une poêle, chauffez 1 c. à s. d’huile et faîtes revenir les légumes salés et poivrés. Gardez les légumes de côté.

Préchauffez le four à 165°C. Dans la même poêle, ajoutez 1 c. à s. d’huile, faîtes revenir l’ail et l’échalote, puis saisissez le rôti de boeuf jusqu’à ce que chaque côté soit bien coloré. Salez et poivrez.

Dans un plat allant au four, placez les légumes puis disposez le rôti au centre en déposant une lamelle de beurre au dessus.

Enfournez pour 50 minutes environ selon la cuisson souhaitée.