Ma recette de

Panés de butternut

Ingrédients

Pour 4 panés

1/2 petite butternut (partie haute)
1/2 boule de mozzarella
4 c. à s. d’huile d’olive
80 g de farine
120 ml d’eau
Chapelure
Paprika
Thym
Sel
Poivre

Instructions

 Préchauffez le four à 180°C. Epluchez la butternut, et coupez 8 tranches de 5mm dans la partie haute.

Quadrillez les tranches sans les transpercer à l’aide d’un couteau, placez-les sur une plaque couverte de papier cuisson, puis enduisez-les d’un mélange d’1 c. à s. d’huile, de paprika, de thym, de sel et de poivre à l’aide d’un pinceau, et enfournez 15 minutes.

Pour former les panés, empilez une tranche de butternut, une tranche de mozzarella, puis une autre tranche de butternut en plaçant les faces quadrillées vers l’extérieur.

Garnissez une 1ère assiette de farine, une 2ème assiette du mélange de farine et d’eau pour former une pâte, puis une 3ème assiette de chapelure, et enrobez chaque pané de chaque préparation dans l’ordre indiqué.

Chauffez 3 c. à s. d’huile dans une poêle, puis cuisez les panés d’un côté puis de l’autre jusqu’à ce que la panure soit bien dorée.