Ma recette de

Risotto au potimarron

Ingrédients

Pour 2 portions

300 g de potimarron
2 portions de riz pour risotto
400 ml de bouillon de légumes
2 portions de parmesan
1/2 oignon
2 c. à s. d’huile d’olive
Ail en poudre
Thym
Paprika

Instructions

Mélangez les cubes de potimarron avec 1 c. à s. d’huile, l’ail, le thym, le paprika et le poivre, puis enfournez sur une plaque recouverte de papier cuisson pour 20 minutes à 200°C.

 Faîtes chauffer le bouillon de légumes, puis ajoutez le potimarron réduit en purée (ou mixez l’ensemble). On doit obtenir une consistance de soupe assez liquide.

  Dans une poêle, faîtes chauffer l’huile, puis ajoutez l’oignon émincé, puis le riz. Laissez-les dorer 1 à 2 minutes. Ensuite, ajoutez le bouillon au fur et à mesure que le riz l’absorbe, louche par louche, en remuant régulièrement et en laissant à couvert entre chaque ajout. Le riz devrait être cuit en une vingtaine de minutes.

  En fin de cuisson, ajoutez le parmesan et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Pour un ajout de protéines, vous pouvez y ajouter des morceaux de poulet ou de bacon. Il est aussi possible de l’agrémenter de quelques noisettes pour des saveurs automnales !