Ma recette de

Salade de quinoa au potimarron, à la feta et au miel

Ingrédients

Pour 2 portions

2 portions de quinoa
1/2 potimarron
2 portions de pois chiches cuits
60 g de feta
2 c. à s. d’huile d’olive
Paprika
Thym
Cumin
1 filet de miel
1 c. à s. de tahini
1 filet de jus de citron
Sel
Poivre

Instructions

 Préchauffez le four à 200°C. Découpez le potimarron en cubes, puis mélangez-le avec 1 c. à s. d’huile d’olive, le paprika, le sel, le poivre et le thym.

Mélangez les pois chiches avec 1 c. à s. d’huile d’olive, le paprika, le cumin et le poivre.

Etalez le potimarron et les pois chiches sur une plaque, puis enfournez pour 25 minutes. Pendant ce temps, cuisez le quinoa à l’eau. Selon si vous souhaitez déguster votre salade tiède, rincez le quinoa à l’eau froide.

Assemblez le potimarron, les pois chiches, le quinoa, la feta émiettée, le tahini, le miel et le jus de citron. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.