Ma recette de

Carpaccio de betterave

Ingrédients

Pour 1 portion

1 portion de betterave cuite
10 g de feta
2 noix
Quelques feuilles de mâche ou de roquette
1 c. à c. d’huile d’olive
1 c. à c. de vinaigre balsamique
Poivre

Instructions

Coupez de fines lamelles de betterave à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline.

 Placez les lamelles de betterave en rosace dans une assiette. Ajoutez la salade au centre, la feta émiettée et les noix concassées, puis assaisonnez avec l’huile, le vinaigre et le poivre.