Risotto à la tomate


Risotto à la tomate

Portions

2 portions

Préparation

20 minutes

Cuisson

25 à 30 minutes

Repos

Aucun

Risotto à la tomate sain / healthy / facile / simple
Risotto à la tomate | Camille Fournier – Diététicienne-nutritionniste

Ingrédients

1 gousse d’ail
2 c. à s. d’huile d’olive
250 g de tomates pelées entières
1 cube de bouillon de légumes
2 tasses d’eau
½ oignon
2 portions de riz pour risotto
50 g de parmesan râpé
Basilic
Poivre

Instructions

Dans une casserole, versez 1 c. à s. d’huile et dorez l’ail écrasé.

Ajoutez les tomates et portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 à 15 minutes.

Ajoutez le bouillon avec l’eau, et poivrez.

Mixez le tout et réservez au chaud.

Dans une poêle, versez 1 c. à s. d’huile et dorez l’oignon coupé en petits morceaux.

Ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes.

Ajoutez le bouillon de tomate au fur et à mesure, une louche à la fois, en attendant que le liquide soit absorbé entre chaque ajout. Pensez à mélanger régulièrement.

Continuez ainsi jusqu’à ce que le riz soit cuit. 

Lorsque le riz est cuit, ajoutez le basilic.

Ajoutez le parmesan au moment de servir.

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