BOEUF SAUTÉ À L’ASIATIQUE
Ingrédients
Pour 2 portions
100 g de boeuf
4 c. à s. de sauce soja
2 c. à c. de vinaigre
2 c. à c. de sirop d’érable
2 c. à c. de farine
1/2 c. à c. de gingembre
1/2 c. à c. de curry
2 c. à s. d’eau
1 c. à s. d’huile d’olive
200 g de légumes de saison
1/2 oignon rouge
1 gousse d’ail
Instructions
Mélangez la sauce soja, le vinaigre, le sirop d’érable, la farine, le curry, le gingembre, et l’eau, puis coupez le boeuf en fine lamelle et faîtes-le mariner dans la sauce pendant au moins 1 heure au frais.
Dans une poêle, faîtes chauffer l’huile et saisissez le boeuf sans la sauce pendant quelques minutes, puis gardez-le de côté.
Dans la même poêle, faîtes cuire l’oignon émincé, l’ail et les légumes émincés. En fin de cuisson, ajoutez le boeuf et la sauce puis prolongez la cuisson jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
Camille Fournier - Diététicienne-nutritionniste à Arras 