CRACKERS
Ingrédients
Pour 15 crackers
160 g de farine de sarrasin
40 g de flocons d’avoine
50 g de graines
(courge, lin, sésame, pavot…)
1 c. à c. de levure
1/2 c. à c. de sel
30 g d’huile d’olive
120 g d’eau
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, les graines, la levure et le sel, puis ajoutez l’huile et l’eau et mélangez de nouveau avec une spatule.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson, déposez une autre feuille de papier cuisson au dessus, puis étalez la pâte le plus finement possible grâce à un rouleau.
Retirez la feuille du dessus, puis découpez des rectangles dans la pâte à l’aide d’un couteau.
Enfournez sur une grille pour 20 minutes environ. Après la cuisson, détachez chaque cracker à la main.
Camille Fournier - Diététicienne-nutritionniste à Arras 