RATATOUILLE Ingrédients Pour 4 portions 2 courgettes1 aubergine1 poivron rouge3 tomates1 oignon2 gousses d’ail1 c. à c. d’huile d’olive150 ml de coulis de tomate (en option)Herbes de ProvenceSelPoivre Instructions Coupez les courgettes, l’aubergine et les tomates en cubes de 1 à 2 cm de largeur, puis le poivron et l’oignon en plus petits morceaux. DansLire la suite « Ratatouille »
Archives de l’étiquette : Vegan
Pudding de chia
PUDDING DE CHIA Ingrédients Pour 1 portion 150 ml de lait1 à 2 c. à s. de graines de chiaTopping au choix (fruits, muesli…) Instructions Mélangez le lait et les graines de chia pendant 2 minutes pour éviter qu’elles ne se collent entre elles. Laissez reposer la préparation pendant au moins 1 heure au réfrigérateur,Lire la suite « Pudding de chia »
Velouté d’asperges
VELOUTÉ D’ASPERGES Ingrédients Pour 4 portions 400 g d’asperges100 g de pommes de terre1 échalote1/2 c. à s. d’huile d’olive600 ml d’eauSelPoivre Instructions Epluchez et coupez les pommes de terre et l’échalote. Dans une casserole, faîtes chauffer l’huile, puis ajoutez l’échalote et les pommes de terre de façon à les faire légèrement brunir. Ajoutez lesLire la suite « Velouté d’asperges »
Crackers
CRACKERS Ingrédients Pour 15 crackers 160 g de farine de sarrasin40 g de flocons d’avoine50 g de graines (courge, lin, sésame, pavot…)1 c. à c. de levure1/2 c. à c. de sel30 g d’huile d’olive120 g d’eau Instructions Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, les graines, laLire la suite « Crackers »
Velouté de carottes au lait de coco
Velouté de carottes au lait de coco Portions 4 portions Préparation 10 minutes Cuisson 20 minutes Repos Aucun Ingrédients 600 g de carottes100 ml de lait de coco1/2 oignonGingembreCurrySel Poivre Instructions Epluchez et coupez en morceaux les carottes et l’oignon, puis placez-les dans une grande casserole. Ajoutez de l’eau à hauteur, le lait de coco,Lire la suite « Velouté de carottes au lait de coco »
Frites de courge
Frites de courge Portions 4 portions Préparation 10 minutes Cuisson 35 minutes Repos Aucun Ingrédients 1/2 courge (potimarron, potiron…)1 c. à s. de farine2 c. à s. d’huile d’oliveSelPoivreCumin Instructions Lavez, videz puis coupez la courge en gros quartiers. Ensuite, plongez-la dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Préchauffez le four à 180°C. Pelez la courge,Lire la suite « Frites de courge »
Boulettes végétales aux haricots rouges
Boulettes végétales aux haricots rouges Portions 4 portions Préparation 10 minutes Cuisson 10 minutes Repos Aucun Ingrédients 4 portions de haricots rouges secs ou en bocal2 c. à s. de flocons d’avoine1 c. à s. de concentré de tomate1 c. à s. d’huile d’olive1/2 oignon1 gousse d’ailSelPoivreCurryCumin Instructions Si nécessaire, faites tremper les haricots rougesLire la suite « Boulettes végétales aux haricots rouges »
Velouté de tomates fraîches
Velouté de tomates fraîches Portions 4 portions Préparation 15 minutes Cuisson 20 minutes Repos Aucun Ingrédients 1,5 kg de tomates1 c. à s. d’huile d’olive3 gousses d’ail1 oignonBasilicSelPoivre Instructions Epluchez et épépinez les tomates. Pour cela, vous pouvez les plonger 30 secondes dans l’eau bouillante puis dans l’eau froide, la peau se retirera facilement. Coupez-lesLire la suite « Velouté de tomates fraîches »
Pain pita
Pain pita Portions 4 pains Préparation 10 minutes Cuisson 15 minutes Repos 1 heure Ingrédients 275 g de farine140 ml d’eau1 c. à c. de sel1 sachet de levure de boulanger sèche1 c. à s. d’huile d’olive Instructions Mélangez l’eau légèrement tiède et la levure. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel puisLire la suite « Pain pita »
Pommes de terre à la suédoise
Pommes de terre à la suédoise Portions 4 portions Préparation 10 minutes Cuisson 1 heure Repos Aucun Ingrédients 4 portions de pommes de terre3 c. à s. d’huile d’olivePersilHerbes de ProvenceSelPoivre Instructions Préchauffez le four à 180°C. Lavez bien les pommes de terre, puis coupez-y de fines lamelles sans aller jusqu’en bas, de façon àLire la suite « Pommes de terre à la suédoise »
Camille Fournier - Diététicienne-nutritionniste à Arras 