Ingrédients

600 g de carottes
100 ml de lait de coco
1/2 oignon
Gingembre
Curry
Sel
Poivre

Instructions

 Epluchez et coupez en morceaux les carottes et l’oignon, puis placez-les dans une grande casserole. Ajoutez de l’eau à hauteur, le lait de coco, le gingembre, le curry, le sel et le poivre.

Portez le mélange à ébullition, puis laissez cuire à feu doux et à couvert pendant environ 20 minutes.

Mixez le mélange à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un velouté à la texture lisse.