Boulettes végétales aux haricots rouges


Boulettes végétales aux haricots rouges

Portions

4 portions

Préparation

10 minutes

Cuisson

10 minutes

Repos

Aucun

Recette de boulettes végétales aux haricots rouges
Boulettes végétales aux haricots rouges | Camille Fournier – Diététicienne-nutritionniste

Ingrédients

4 portions de haricots rouges secs ou en bocal
2 c. à s. de flocons d’avoine
1 c. à s. de concentré de tomate
1 c. à s. d’huile d’olive
1/2 oignon
1 gousse d’ail
Sel
Poivre
Curry
Cumin

Instructions

 Si nécessaire, faites tremper les haricots rouges 1 nuit, puis cuisez-les dans l’eau bouillante 1h à 1h30 et égouttez-les.

Préchauffez le four à 180°C, puis coupez l’oignon et l’ail en petits morceaux et faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile.

Mixez légèrement l’intégralité des ingrédients de façon à obtenir une pâte avec des morceaux.

Formez les boulettes ou les steaks, puis enfournez-les pendant 10 minutes.

Il est possible de les faire congeler pour les manger plus tard.

Conseils & astuces

Cette recette à base de légumes secs est parfaite pour une alternative végétarienne ou végétalienne à la viande. En effet, les légumes secs sont une source de protéines !

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