Ingrédients

200 g de pommes de terre
300 g de légumes de saison
1 œuf
1 c. à s. de farine
1 c. à s. d’huile d’olive
Sel
Poivre

Instructions

Préchauffez le four à 200°C, puis lavez et épluchez tous les légumes et les pommes de terre.

Râpez les pommes de terre et les légumes qui peuvent l’être aussi, et écrasez à la fourchette les autres légumes.

Mélangez tous les ingrédients ensemble sauf l’huile.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez les galettes. Vous pouvez vous aider d’un emporte-pièce.

Badigeonnez les galettes d’huile à l’aide d’un pinceau, et enfournez pour 20 à 30 minutes.