Ingrédients

400 g de patate douce
150 g de farine
2 œufs
1 c. à s. d’huile d’olive
Paprika
Curry
Sel
Poivre

Instructions

 Epluchez et coupez en morceaux la patate douce, puis faîtes-la cuire à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre, soit pendant 15 à 30 minutes selon la méthode de cuisson.

Préchauffez votre gaufrier. Ecrasez la patate douce en purée, puis ajoutez-y la farine et mélangez. Ajoutez ensuite les œufs et les épices, puis mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une texture homogène. La texture doit être assez épaisse.

Huilez votre gaufrier avec un pinceau, puis faîtes cuire vos gaufres jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Conseils & astuces

Cette recette peut se déguster en version salée ou sucrée, pour vos déjeuners, dîners, petits-déjeuners, goûters ou même pour le brunch du dimanche !