Ma recette de Pâtes fraîches Ingrédients Pour 1 à 2 portions 100 g de farine de blé T451 œufSel Instructions Sur le plan de travail, disposez la farine en tas et creusez un puit au centre, puis versez-y l’œuf battu avec une pincée de sel. Mélangez à la fourchette puis lorsqu’une pâte se forme, commencezLire la suite « Pâtes fraîches »
Archives de la catégorie : Recettes salées
Chips de légumes
Ma recette de Chips de légumes Ingrédients Pour 1 grand bol 1 betterave1 carotte1 panais1 c. à s. d’huile d’oliveSelPoivrePaprika Instructions Préchauffez le four à 180°C. Epluchez et coupez les légumes en tranches fines à l’aide d’une mandoline. Afin d’obtenir de grandes chips, veillez à tailler de tranches larges qui vont rétrécir à la cuisson.Lire la suite « Chips de légumes »
Poulet basquaise
Ma recette de Poulet basquaise Ingrédients Pour 2 portions 2 cuisses de poulet1 poivron rouge ou orange250 g de tomates concassées1 oignon1 gousse d’ail1 c. à s. d’huile d’oliveBouillon de légumes1 bouquet garniSelPoivre Instructions Epluchez et émincez l’oignon en fines lamelles, écrasez l’ail, et taillez le poivron en lamelles. Dans une cocotte, faîtes chauffer l’huile,Lire la suite « Poulet basquaise »
Hachis parmentier de poulet au potimarron
Ma recette de Hachis parmentier de poulet au potimarron Ingrédients Pour 4 portions 500 g de potimarron500 g de pommes de terre400 g de blanc de poulet, ou de restes de poulet rôti1 oignon2 petites poignées de fromage râpé1 c. à s. de crème fraîcheNoix de muscadeSelPoivre Instructions Epluchez et coupez le potimarron et lesLire la suite « Hachis parmentier de poulet au potimarron »
Flammekueche
Ma recette de Flammekueche Ingrédients Pour 1 flammekueche 1 pâte à pizza (cliquez ici pour voir la recette)70 g d’allumettes de jambon fumées2 c. à s. de crème fraîche1 oignon jaunePoivre Instructions Préchauffez le four à 240°C. Dans une poêle, faîtes revenir les allumettes de jambon quelques minutes. Epluchez et taillez l’oignon en lamelles trèsLire la suite « Flammekueche »
Carpaccio de betterave
Ma recette de Carpaccio de betterave Ingrédients Pour 1 portion 1 portion de betterave cuite10 g de feta2 noixQuelques feuilles de mâche ou de roquette1 c. à c. d’huile d’olive1 c. à c. de vinaigre balsamiquePoivre Instructions Coupez de fines lamelles de betterave à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline. Placez les lamellesLire la suite « Carpaccio de betterave »
Champignons farcis
Ma recette de Champignons farcis Ingrédients Pour 2 portions 2 portions de champignons75 g d’allumettes de jambon1/2 oignon1 c. à s. de crème fraîche2 portions de fromage râpéPersilSelPoivre Instructions Préchauffez le four à 180°C. Lavez les champignons, enlevez les queues et grattez l’intérieur avec une petite cuillère. Récupérez l’intérieur et coupez les queues de champignonsLire la suite « Champignons farcis »
Bœuf bourguignon
Ma recette de Bœuf bourguignon Ingrédients Pour 4 portions 500 g de boeuf bourguignon4 portions de carottes4 portions de champignons2 c. à s. de farine25 cl de vin rouge1 c. à s. d’huile d’olive2 verres de bouillon de boeuf1 oignon2 gousses d’ail1 bouquet garniSelPoivre Instructions Epluchez et taillez les carottes et les champignons en tranches,Lire la suite « Bœuf bourguignon »
Chou-fleur rôti au miel et aux épices
Ma recette de Chou-fleur rôti au miel et aux épices Ingrédients Pour 2 portions 2 portions de chou-fleur1 c. à s. d’huile d’olive1 c. à s. de miel1 c. à s. d’eauCurryPaprikaSelPoivre Instructions Cuisez le chou-fleur à l’eau ou à la vapeur. Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol, mélangez l’huile, le miel, l’eau,Lire la suite « Chou-fleur rôti au miel et aux épices »
Risotto de quinoa aux champignons
Ma recette de Risotto de quinoa aux champignons Ingrédients Pour 2 portions 2 portions de quinoa2 portions de champignons1 c. à s. d’huile d’olive2 c. à s. de crème fraîche1 casserole de bouillon de légumes1/2 oignonSelPoivre Instructions Portez à ébullition le bouillon de volaille, puis gardez-le au chaud. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignonLire la suite « Risotto de quinoa aux champignons »
Camille Fournier, diététicienne-nutritionniste à Arras 