En France, la majorité de la population est concernée par la carence en vitamine D, et cela particulièrement pendant l’hiver. En effet, cette vitamine est synthétisée par notre organisme lors d’expositions au soleil qui se font plus rares à l’arrivée du froid.
Pourtant, cette vitamine est indispensable pour passer l’hiver dans de bonnes conditions et rester en pleine forme. […]
Archives de l’auteur : Camille Fournier
Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques safranées
Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques safranées Portions 2 portions Préparation 10 minutes Cuisson 15 minutes Repos Aucun Ingrédients 2 portions de tagliatelles2 portions de noix de Saint-Jacques10 g de beurre1 c. à s. d’huile de tournesol1 échalote1 dosette de safranSelPoivre Instructions Faîtes bouillir de l’eau salée et plongez-y vos tagliatelles pendant le temps de cuissonLire la suite « Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques safranées »
Velouté de carottes au lait de coco
Velouté de carottes au lait de coco Portions 4 portions Préparation 10 minutes Cuisson 20 minutes Repos Aucun Ingrédients 600 g de carottes100 ml de lait de coco1/2 oignonGingembreCurrySel Poivre Instructions Epluchez et coupez en morceaux les carottes et l’oignon, puis placez-les dans une grande casserole. Ajoutez de l’eau à hauteur, le lait de coco,Lire la suite « Velouté de carottes au lait de coco »
Beignets au four
Beignets au four Portions 4 portions Préparation 15 minutes Cuisson 20 minutes Repos 2 heures Ingrédients 190 g de farine1/2 c. à s. de sucre100 ml de lait animal ou végétal30 g de beurre ramolli1 sachet de levure de boulanger1 pincée de selFourrage au choix (confiture, compote…) Instructions Faîtes tiédir le lait (il ne doitLire la suite « Beignets au four »
Gratin de panais
Gratin de panais Portions 2 portions Préparation 15 minutes Cuisson 25 minutes Repos Aucun Ingrédients 200 g de pommes de terre300 g de panais25 g de farine250 ml de laitFromage râpé1 gousse d’ailMuscadeSel Poivre Instructions Epluchez et coupez en rondelles les pommes de terre et le panais, puis cuisez-les à l’eau pendant environ 10 minutes.Lire la suite « Gratin de panais »
Comment prendre soin de votre microbiote intestinal ?
Le microbiote intestinal, c’est l’ensemble des micro-organismes, soit pas moins de 40 000 à 70 000 milliards et 160 espèces de bactéries, qui vivent dans notre intestin. Chaque microbiote est différent d’une personne à l’autre, autant par la diversité des micro-organismes qui le composent que par leur équilibre.
Certains de ces micro-organismes vont assurer de nombreux rôles bénéfiques. On dit qu’ils sont symbiotiques car ils entretiennent une relation dont les bénéfices sont communs avec notre organisme. […]
Poulet aux légumes rôtis
Poulet aux légumes rôtis Portions 6 portions Préparation 15 minutes Cuisson 1 heure 15 minutes Repos Aucun Ingrédients 1 poulet entier3 c. à s. d’huile d’olive6 portions de légumes de saison1 oignonHerbes de ProvenceEpices en option (curry, paprika…)SelPoivre Instructions Préchauffez le four à 180°C. Epluchez puis coupez les légumes et l’oignon en morceaux. Mélangez lesLire la suite « Poulet aux légumes rôtis »
Purée de brocolis
Purée de brocolis Portions 2 portions Préparation 10 minutes Cuisson 15 minutes Repos Aucun Ingrédients 200 g de pommes de terre400 g de brocolis1 c. à s. de crème fraîcheNoix de muscadeSelPoivre Instructions Epluchez et coupez les pommes de terre en dès, puis séparez les brocolis en petites fleurettes. Cuisez les pommes de terre etLire la suite « Purée de brocolis »
Yaourt gourmand
Yaourt gourmand Portions 1 portion Préparation 3 minutes Cuisson Aucune Repos Aucun Ingrédients 1 portion de yaourt1 portion de fruit1 portion de muesli (flocons de céréales, graines, chocolat…)1 c. à c. de miel ou de sirop d’érable Instructions Dans un pot, mélangez le yaourt et le miel ou le sirop d’érable. Ajoutez par dessus leLire la suite « Yaourt gourmand »
Galette de sarrasin
Galette de sarrasin Portions 6 portions Préparation 15 minutes Cuisson 20 minutes Repos 1 heure Ingrédients 300 g de farine de sarrasin680 ml d’eau 1 œufGarniture au choix (jambon, œuf, crème…)SelPoivre Instructions Dans un saladier, mélangez la farine et une grosse pincée de sel. Formez un puit et versez l’eau au fur et à mesureLire la suite « Galette de sarrasin »
Camille Fournier - Diététicienne-nutritionniste à Arras 