Ma recette de Buns de légumes Ingrédients Pour 8 buns 300 g de farine90 g d’eau30 ml de lait1 œuf2 c. à s. d’huile d’olive1 sachet de levure boulangère sèche1 c. à c. de sel500 g de légumes de saison1 oignon2 c. à s. de graines de sésamesEpices et aromates en fonction du choix deLire la suite « Buns aux légumes »
Archives de la catégorie : Recettes salées
Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques safranées
Ma recette de Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques safranées Ingrédients Pour 2 portions 2 portions de tagliatelles2 portions de noix de Saint-Jacques10 g de beurre1 c. à s. d’huile de tournesol1 échalote1 dosette de safranSelPoivre Instructions Faîtes bouillir de l’eau salée et plongez-y vos tagliatelles pendant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Passez vosLire la suite « Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques safranées »
Velouté de carottes au lait de coco
Ma recette de Velouté de carottes au lait de coco Ingrédients Pour 4 portions 600 g de carottes100 ml de lait de coco1/2 oignonGingembreCurrySel Poivre Instructions Epluchez et coupez en morceaux les carottes et l’oignon, puis placez-les dans une grande casserole. Ajoutez de l’eau à hauteur, le lait de coco, le gingembre, le curry, leLire la suite « Velouté de carottes au lait de coco »
Gratin de légumes
Ma recette de Gratins de légumes Ingrédients Pour 2 portions 200 g de pommes de terre300 g de légumes (panais, brocolis, carottes…)25 g de farine250 ml de laitFromage râpé1 gousse d’ailMuscadeSel Poivre Instructions Epluchez et coupez vos légumes, puis cuisez-les à l’eau. Dans un plat à gratin, disposez vos légumes en salant et poivrant auLire la suite « Gratin de légumes »
Poulet aux légumes rôtis
Ma recette de Poulet aux légumes rôtis Ingrédients Pour 6 portions 1 poulet entier3 c. à s. d’huile d’olive6 portions de légumes de saison1 oignonHerbes de ProvenceEpices en option (curry, paprika…)SelPoivre Instructions Préchauffez le four à 180°C. Epluchez puis coupez les légumes et l’oignon en morceaux. Mélangez les légumes et l’oignon avec 1 c. àLire la suite « Poulet aux légumes rôtis »
Purée de brocolis
Ma recette de Purée de brocolis Ingrédients Pour 2 portions 200 g de pommes de terre400 g de brocolis1 c. à s. de crème fraîcheNoix de muscadeSelPoivre Instructions Epluchez et coupez les pommes de terre en dès, puis séparez les brocolis en petites fleurettes. Cuisez les pommes de terre et les brocolis à l’eau pendantLire la suite « Purée de brocolis »
Galette de sarrasin à garnir
Ma recette de Galette de sarrasin à garnir Ingrédients Pour 6 portions 300 g de farine de sarrasin680 ml d’eau 1 œufGarniture au choix (jambon, œuf, crème…)SelPoivre Instructions Dans un saladier, mélangez la farine et une grosse pincée de sel. Formez un puit et versez l’eau au fur et à mesure tout en mélangeant àLire la suite « Galette de sarrasin à garnir »
Frites de courge
Ma recette de Frites de courge Ingrédients Pour 4 portions 1/2 courge (potimarron, potiron…)1 c. à s. de farine2 c. à s. d’huile d’oliveSelPoivreCumin Instructions Lavez, videz puis coupez la courge en gros quartiers. Ensuite, plongez-la dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Préchauffez le four à 180°C. Pelez la courge, puis coupez-la en fines lamellesLire la suite « Frites de courge »
Boulettes végétales aux haricots rouges
Ma recette de Boulettes végétales aux haricots rouges Ingrédients Pour 4 portions 4 portions de haricots rouges secs ou en bocal2 c. à s. de flocons d’avoine1 c. à s. de concentré de tomate1 c. à s. d’huile d’olive1/2 oignon1 gousse d’ailSelPoivreCurryCumin Instructions Si nécessaire, faites tremper les haricots rouges 1 nuit, puis cuisez-les dansLire la suite « Boulettes végétales aux haricots rouges »
Gnocchis à la crème de poivron
Ma recette de Gnocchis à la crème de poivron Ingrédients Pour 2 portions 2 portions de gnocchis (cliquez ici pour voir la recette)1 poivron rouge1 poivron orange1/4 d’oignon2 c. à s. de crème fraîche ou de fromage blanc 3 % MG60 g de parmesan râpé1 c. à s. d’huile d’oliveSelPoivre Instructions Coupez l’oignon et lesLire la suite « Gnocchis à la crème de poivron »
Camille Fournier, diététicienne-nutritionniste à Arras 