Ma recette de Falafels de pois chiches Ingrédients Pour 2 portions 2 portions de pois chiches1/2 oignonPersilSelPoivreCurryCuminPaprika Instructions Si nécessaire, faîtes trempez les pois chiches pendant 12 heures et cuisez-les à l’eau. Mixez tous les ingrédients ensemble pour former une pâte avec des morceaux. Formez les falafels avec vos mains. N’hésitez pas à hydrater etLire la suite « Falafels de pois chiches »
Archives de la catégorie : Recettes salées
Pennes à la butternut
Ma recette de Pâtes à la butternut Ingrédients Pour 2 portions 2 portions de pennes¼ de butternut1 verre de bouillon de légumes2 c. à s. de crème fraîche ou de crème végétale60 g de parmesan râpé½ oignon1 c. à s. d’huile d’oliveSelPoivre Instructions Coupez la butternut en dés et l’oignon en morceaux. Chauffez l’huile dansLire la suite « Pennes à la butternut »
Risotto à la tomate
Ma recette de Risotto à la tomate Ingrédients Pour 2 portions 1 gousse d’ail2 c. à c. d’huile d’olive250 g de tomates pelées entières1 cube de bouillon de légumes2 tasses d’eau½ oignon2 portions de riz pour risotto50 g de parmesan râpéBasilicPoivre Instructions Dans une casserole, versez 1 c. à c. d’huile et dorez l’ail écrasé.Lire la suite « Risotto à la tomate »
Béchamel version « allégée »
Ma recette de Béchamel version « allégée » Ingrédients Pour 4 portions 50 g de farine500 ml de lait SelPoivreMuscade Instructions Mettez la farine dans une casserole et mélangez-la avec un tout petit fond de lait jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mettez la casserole sur feu moyen et ajoutez le reste du lait progressivement en remuant. Laissez laLire la suite « Béchamel version « allégée » »
Tenders de poulet
Ma recette de Tenders de poulet Ingrédients Pour 2 portions 2 portions d’escalopes de poulet1 œuf1 c. à c. de moutarde1 c. à s. de farineFlocons de céréales ou pétales de maïs natures1 c. à s. d’huile d’olive (en option)PaprikaÉpices pour volailleSelPoivre Instructions Préchauffez le four à 180°C. Découpez les escalopes de poulet en aiguillettes.Lire la suite « Tenders de poulet »
Gnocchis
Ma recette de Gnocchis Ingrédients Pour 2 portions 350 g de pommes de terre80 g de farineSelPoivreMuscadeÉpices et aromates en option Instructions Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux. Cuisez les pommes de terre à l’eau pendant environ 20 minutes. Après avoir égoutté les pommes de terre, écrasez-les en purée. Pour obtenir uneLire la suite « Gnocchis »
Lait d’amande
Ma recette de Lait d’amande Ingrédients Pour 1 litre 200 g d’amandes1 l d’eau Instructions Faîtes tremper les amandes pendant 8 à 12 heures. Égouttez et rincez les amandes. Placez les amandes dans un mixeur, ajoutez l’eau, puis mixez pendant 2 minutes. Dans un grand contenant, placez une passoire puis un torchon (propre évidemment) dansLire la suite « Lait d’amande »
Dahl de lentilles corail
Ma recette de Dahl de lentilles corail Ingrédients Pour 2 portions 2 portions de lentilles corail1 oignon 1 gousse d’ail200 g de tomates concassées100 ml de lait de coco250 ml de bouillon de légumes½ citron jaune1 c. à c. d’huile d’oliveCurryGingembre Instructions Coupez l’oignon en petits morceaux, et pressez l’ail. Chauffez l’huile d’olive dans uneLire la suite « Dahl de lentilles corail »
Risotto à la coco et au curry
Ma recette de Risotto à la coco et au curry Ingrédients Pour 2 portions 2 portions de riz à poêler120 ml de lait de coco1 c. à s. de crème fraîche1 oignon1 c. à s. d’huile d’olive1 casserole de bouillonSelPoivreCurryCumin Instructions Portez à ébullition le bouillon de volaille, puis gardez-le au chaud. Dans une grandeLire la suite « Risotto à la coco et au curry »
Beurre de cacahuète
Ma recette de Beurre de cacahuète Ingrédients Pour 1 petit pot 200 g de cacahuètes non salées Instructions Mixez vos cacahuètes jusqu’à obtenir une pâte bien lisse, cela prend plusieurs minutes. Procédez par à-coups au début pour éviter de faire surchauffer votre mixeur (qui doit être assez puissant). Conservez votre beurre de cacahuète dans unLire la suite « Beurre de cacahuète »
Camille Fournier, diététicienne-nutritionniste à Arras 