Ma recette de Pâtes à la butternut Ingrédients Pour 2 portions 2 portions de pennes¼ de butternut1 verre de bouillon de légumes2 c. à s. de crème fraîche ou de crème végétale60 g de parmesan râpé½ oignon1 c. à s. d’huile d’oliveSelPoivre Instructions Coupez la butternut en dés et l’oignon en morceaux. Chauffez l’huile dansLire la suite « Pennes à la butternut »
Archives de l’étiquette : Végétarien
Banana Bread aux pépites de chocolat
Ma recette de Banana Bread aux pépites de chocolat Ingrédients Pour 8 portions 3 bananes très mûres et 1 pour la décoration en option150 g de farine60 g de poudre de noisette3 œufs60 g de pépites de chocolat noir½ sachet de levure Instructions Préchauffez le four à 180 °C. Ecrasez les 3 bananes à l’aideLire la suite « Banana Bread aux pépites de chocolat »
Gâteau au chocolat sans gluten aux haricots rouges
Ma recette de Gâteau au chocolat sans gluten aux haricots rouges Ingrédients Pour 4 portions 250 g de haricots rouges en conserve3 œufs180 g de chocolat noir40 ml de lait animal ou végétal sans gluten40 g de sucre de canne40 g de farine de riz½ sachet de levure chimiqueSel Instructions Préchauffez le four à 180°C.Lire la suite « Gâteau au chocolat sans gluten aux haricots rouges »
Risotto à la tomate
Ma recette de Risotto à la tomate Ingrédients Pour 2 portions 1 gousse d’ail2 c. à c. d’huile d’olive250 g de tomates pelées entières1 cube de bouillon de légumes2 tasses d’eau½ oignon2 portions de riz pour risotto50 g de parmesan râpéBasilicPoivre Instructions Dans une casserole, versez 1 c. à c. d’huile et dorez l’ail écrasé.Lire la suite « Risotto à la tomate »
Brioches aux pépites de chocolat version « allégée »
Ma recette de Brioches aux pépites de chocolat version « allégée » Ingrédients Pour 10 portions 300 g de farine170 g de yaourt au lait animal ou végétal1 œuf30 g de sucre en poudre10 g de sucre vanillé 10 g de levure de boulanger sèche1 pincée de sel1 jaune d’œufPépites de chocolat Instructions Sortez l’œuf et les yaourtsLire la suite « Brioches aux pépites de chocolat version « allégée » »
Porridge
Ma recette de Porridge Ingrédients Pour 1 portion 1 portion de flocons de céréales3 fois le poids des flocons de céréales en lait animal ou végétalAgréments au choix (cannelle, chocolat…)Toppings au choix (fruits, oléagineux, pépites de chocolat…) Instructions Mélangez le lait, les flocons de céréales, et les agréments dans un bol. Faîtes chauffer votre bol auLire la suite « Porridge »
Béchamel version « allégée »
Ma recette de Béchamel version « allégée » Ingrédients Pour 4 portions 50 g de farine500 ml de lait SelPoivreMuscade Instructions Mettez la farine dans une casserole et mélangez-la avec un tout petit fond de lait jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mettez la casserole sur feu moyen et ajoutez le reste du lait progressivement en remuant. Laissez laLire la suite « Béchamel version « allégée » »
Gnocchis
Ma recette de Gnocchis Ingrédients Pour 2 portions 350 g de pommes de terre80 g de farineSelPoivreMuscadeÉpices et aromates en option Instructions Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux. Cuisez les pommes de terre à l’eau pendant environ 20 minutes. Après avoir égoutté les pommes de terre, écrasez-les en purée. Pour obtenir uneLire la suite « Gnocchis »
Fondant au chocolat version « allégée »
Ma recette de Fondant au chocolat version « allégée » Ingrédients Pour 6 portions 90 g de chocolat120 g de fromage blanc2 œufs20 g de sucre20 g de farine1 c. à c. de levure chimiqueVanille Instructions Préchauffez le four à 200°C. Fouettez le sucre, les jaunes d’œufs, et la vanille. Faîtes fondre le chocolat, et ajoutez-y leLire la suite « Fondant au chocolat version « allégée » »
Lait d’amande
Ma recette de Lait d’amande Ingrédients Pour 1 litre 200 g d’amandes1 l d’eau Instructions Faîtes tremper les amandes pendant 8 à 12 heures. Égouttez et rincez les amandes. Placez les amandes dans un mixeur, ajoutez l’eau, puis mixez pendant 2 minutes. Dans un grand contenant, placez une passoire puis un torchon (propre évidemment) dansLire la suite « Lait d’amande »
Camille Fournier, diététicienne-nutritionniste à Arras 